Как и у других клубнеплодных растений (картофель, топинамбур), родина батата – Америка. История развития этого овоща примерно такая же - сначала собирательство древними жителями нашей планеты клубней и корешков в дикорастущем виде, а затем и введение их в культуру последующими цивилизациями. В настоящее время человечество использует батат в его культурном виде.
Что за растение - батат?
В природе растет в тропическом влажном климате. Относится к семейству вьюнковых. Это многолетняя травянистая лиана со стелющимися по земле (высота куста всего лишь до 18 см), ползучими, длиной до 5 м, стеблями, укореняющимися в узлах. Батат имеет вид клубней, но на самом деле это сильно разросшиеся боковые корни растения. Вес их может достигать 10 кг.
Ради этих корнеплодов и выращивают батат в культуре. В зонах умеренного климата его выращивают как однолетнее растение, которое дает клубни массой до 1-3 кг.
Из-за вида корнеплода, имеющегося у него сладковатого вкуса примороженного картофеля, схожих с ним способов приготовления и употребления батат часто называют сладким картофелем. Но к семейству пасленовых, к которому относится , батат - отношения не имеет.
Разнообразие сортов: отличаем по цвету и форме
Сортов батата – огромное количество. Следует различать овощные и десертные и знать, что еще они могут быть еще и кормовыми. Форма, цвет, вкус очень разнообразны и зависят от сорта.
Форма плодов может быть округлой, конусообразной, ветеренообразной и вообще неопределенной. О величине плода уже говорилось: выращиваются от 200 г до 10 и более кг длиной до 30 см. В среднем корнеплоды выращиваются массой от 0,5 кг до 1,0 кг. Крупные экземпляры массой более 10 кг в основном используют для производства муки, крахмала, сахара, спирта, а также идут на корм скоту.
Кожица у плодов тонкая. Поверхность в отличие от картофеля без глазков, может быть гладкой, шероховатой, слегка бугристой. Цвет кожицы корнеплода имеет различные оттенки красного и коричневого, но бывает и других цветов.
Какой цвет мякоти у десертных сортов батата?
Мякоть, как правило, мягкая и сочная, но может быть твердой и сухой. Мякоть десертных сортов имеет розовый, красный, фиолетовый окрас, но изредка может быть и белый. Цвет мякоти кормовых сортов как правило белая.
Вкус батата
Вкус очень зависит от сорта и условий, в которых возделывались плоды. Бывают сорта сладкие и несладкие. Несладкие, с водянистым пресным вкусом - кормовые. Овощные имеют сладкий или сладковатый вкус, а десертные – насыщенный сладкий вкус. Недаром батат называют сладким картофелем: по вкусу он похож на отварной или жареный подмороженный картофель. Десертные же сорта батата по вкусу могут напомнить банан, дыню, каштан.
Распространенность батата
Основная зона промышленного выращивания – тропические и субтропические регионы мира. Но при использовании специальных агрономических и агротехнических приемов возможно выращивание его также и в зонах умеренного климата.
По важности и распространенности в мире батат (95 - 120 млн. т) сопоставим с картофелем (почти 330 млн. т) и маниоком (более 200 млн. т). Урожайность батата - 10-12 тн с гектара, а при определенных благоприятных условиях тропиков может доходить до 30 тн.
В Китае, Индии, Индонезии батат выращивается в огромных объемах. Китай и здесь мировой лидер: на приблизительно 4,9 млн. га собирается до 80-83 % мирового урожая. А в некоторых странах (в Новой Гвинее, Бурунди, Руанде, Уганде, на Соломоновых островах) он является основой питания их жителей.
Батат распространен в США, особенно в южных штатах. В американских магазинах вам будет предложен сладкий картофель «ямс», но на самом деле это батат. Так повелось, что его здесь ошибочно стали именовать ямсом, хотя к этим плодам он никакого отношения не имеет. Общее у них есть: это по виду клубни, а по вкусу – сладковатый картофель. Плоды же настоящего ямса произрастают на лозах, а вот батат – корнеплод.
Также батат широко распространен в Израиле. Выращивается в республиках Средней Азии, Грузии.
Конечно в наших широтах популярны другие клубни и корнеплоды. Свою кухню мы не представляем без , моркови, петрушки, сельдерея, пастернака, без редиски, редьки и репы, без брюквы, картофеля, топинамбура.
Батат у нас считается редким овощем, но он тоже может выращиваться в открытом грунте в южных районах России и Украины с достаточно жаркими погодными условиями. Он может расти там, где из-за поражения вирусными болезнями картофель вырождается и выращивать его нецелесообразно. Это пока еще не очень распространенная у нас культура, но у которой может быть большое будущее.
Как вырастить батат и получить урожай?
В нашей местности до широты Новгорода, Москвы и Южного Урала возможно выращивание рассадой. Размножается растение вегетативно – отростками от проросших клубней прошлогоднего урожая и черенками от его плетей.
Для выращивания купите в супермаркете 1 – 2 клубня. Высаживайте в рассадный ящик в январе. Готовится почва: земля, песок, перегной в соотношении 1: 1: 1. Заложенные в почву клубни дополнительно присыпьте слоем песка 3 – 5 см и регулярно поливайте. Появившимся росткам следует позволить образовать 4 – 6 междоузлий, после чего побеги срезать и посадить в горшки с грунтом на выращивание. В грунт высаживать после установления погоды без заморозков. Для гарантии рекомендуется до устойчивого тепла укрывать пленкой или нетканым материалом.
Поливать умеренно, рыхлить грунт и не давать плетям расползаться по огороду (могут «уйти» от корня до 2 – 4 м). При недостаточно жарких погодных условиях – температуре воздуха ниже 25 градусов Цельсия – корнеплоды этого теплолюбивого растения, конечно, будут некрупными.
Осенью, когда ботва пожухнет, можно копать. За 2 недели до сбора урожая полив прекращается. Собранный сухой батат лучше хранится. Очищенные и высушенные клубни могут храниться до весны.
Какие полезные свойства у этого растения?
Китайские мудрецы считают, что батат имеет противораковые свойства (в основном протекторные, т.е. защитные), регенерирует эластичность кровеносных сосудов, заставляет активнее работать почки и печень. Он применяется как общеукрепляющее средство, при стрессах, неврозах, при простудных заболеваниях, респираторных инфекциях и т.д. Помогает при хронической усталости, бессоннице, заболеваниях глаз и т. п.
Рекомендуют употреблять батат для оздоровления и укрепления слизистой оболочки желудка, он защищает от появления и развития опухолевых проявлений. Эти клубни повышают иммунитет, уменьшают уровень холестерина, улучшают обмен веществ, способствуют выведению тяжелых металлов и их солей.
Есть и противопоказания для препаратов на основе батата (порошков и настоек):
При язвенном колите;
Желудочно-кишечных заболеваниях;
Некоторых видов язвы желудка;
При беременности и кормлении грудью и некоторых других случаях.
В каком виде едят батат?
Его употребление в сыром виде в салатах добавляет в организм витамины и микроэлементы.
Жареный батат очень вкусный, хотя чуть сладковатый. Печеный клубень едят сам по себе, с кашами или салатами, с отварными овощами. Вареный – в супах, в виде пюре, отваренный кусочками, в составе котлет и мн. др. способами.
Сладкие сорта используют для варенья, повидла, суфле, пастилы и т.п.
Молодые листья и стебли растения после вымачивания или отваривания используют в салатах, семена после обжаривания перемалывают для кофе.
Какие блюда готовят из батата?
Рецептов блюд из батата множество. Основные блюда готовят на основе рецептов с использованием картофеля.
Один из рецептов описал Ж. Верн в «Детях капитана Гранта» – клубни, печеные в жаре вулканической почвы.
Батат жареный. Клубни очистить и нарезать кусочками. Жарить в растительном масле как картошку. Потом уложить в жаровню и тушить на сливочном масле. Подавая на стол, посыпать резаной и .
Первыми кто начал употреблять сладкую картошку, были колумбийцы и перуанцы. История употребления в пищу этого овоща начинается еще с древних времен. Так как по форме он напоминает картофельные клубни, его еще называют «сладкой картошкой». Но по вкусу батат больше напоминает сладкую тыкву. Батат – это кустовое растение высотой до 20 сантиметров. Он вьется, а стебли расползаются по земле. Плоды могут весить от нескольких сот граммов до нескольких килограммов. Что же это за овощ такой ?
Фотогалерея
Сорта
Определенной классификации у сладкого картофеля не существует. Принято разделять батат на овощные, кормовые и десертные сорта . Друг от друга они отличаются вкусом, формой цветов, клубней или листьев, цветом мякоти. Одними из известных являются карамельный, каштановый и лососевый сорт. Всего в насчитывается более ста сортов по всему миру. Наиболее популярные из них:
- Бэтти — сладкий сорт, напоминает морковку, оранжевый снаружи и внутри.
- Кумара Рэд — не слишком сладкий.
- Герман — белый снаружи и внутри.
- Хар Бэй — желтая шкурка и мякоть, очень вкусный.
- Рэд Голд (Винницкий розовый) — его вкус напоминает капустную кочерыжку, но без горечи.
В чем польза овоща батат?
Так как батат богат на витамин В6, который способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, его рекомендуют употреблять при проблемах с сердечно-сосудистой системой. Содержание калия в батате способствует нормальной работе нервной системе, чтобы защищать организм от стрессов, усталости.
Еще батат — низкокалорийный продукт, и поэтому он полезен при ожирении или просто для того что бы поддерживать нормальный вес.
По сравнению с обычной картошкой, в батате содержится больше аскорбинки. Это очень важно для людей, у которых слабый иммунитет и поэтому частые простуды.
Кому нельзя употреблять батат?
- тем, у кого наблюдается воспаление желудка;
- пациентам с язвенным колитом;
- если в анамнезе присутствует язва желудка;
- если есть непереносимость определенных компонентов;
- при беременности и во время кормления.
Этапы выращивания сладкого картофеля
Нормальная температура для батата более 25 градусов. При такой температуре этот овощ растет и размножается не один год. При более низкой температуре батат может расти, но только один год. Размножается батат пророщенными клубнями или отрезанными стеблями. В зависимости от условий климата урожай батата может созреть за несколько месяцев, а хранится, может до полугода при 15 – 16 градусах.
До сбора урожая существует несколько этапов:
— получение черенков;
— высадка;
— период развития;
— сбор урожая.
Посадка батата: видео
Предлагаем посмотреть очень интересное и полезное видео для тех, кто решил заняться посадкой батата на своем дачном участке. В видеоролике рассказывается об особенностях овоща, подробно объясняются нюансы посадки, ухода и выращивания батата .
- Батат повышает сексуальное желание, так как содержит прогестерон, женский гормон;
- Жители Азии предпочитают плоды с фиолетовой мякотью, а вот американцы – с оранжевой;
- Существуют виды батата со вкусом банана, дыни, кабачков, каштанов;
- Батат используют печеный, вареный, жареный, вяленый и даже в десерте;
- Батат калорийнее обычного картофеля.
На основе статьи можно сделать вывод, что батат является очень ценным и полезным овощем . К сожалению, не во всех странах существуют оптимальные условия для его выращивания . Но, тем не менее, это такой продукт, который нужен и полезен практически каждому человеку. Конечно, он имеет свои противопоказания, но если грамотно подходить к употреблению этого сладкого картофеля и не пренебрегать противопоказаниями, то можно открыть для себя новое оригинальное лакомство.
Конечно, все знают, что наша внешность и некоторые особенности организма могут определяться генетической наследственностью. Многие слышали и о генетических болезнях. Но, оказывается, гены отвечают и за некоторые другие аспекты, имеющие разве что лишь косвенное отношение к физической составляющей. Итак, что же в нашей жизни может зависеть от генов.
Ген молодости
Бесспорно, продолжительность нашей жизни тоже связана с генами. Но почему одни люди в определенном возрасте выглядят и чувствуют себя моложе, чем другие, их ровесники? Оказывается, существует так называемый "ген молодости". Его обнаружили ученые из Гарвардского университета, проведя исследования более чем на миллионе добровольцев. У обладателей этого гена процесс старения задерживается на десять и более лет. Присутствует он как у мужчин, так и женщин. В выборке людей европеоидной расы "ген молодости" обнаружился у десяти процентов, среди представителей негроидной расы - у 20 процентов.
Ген выживаемости
Группа российских генетиков во главе с Олегом Глотовым из НИИ акушерства и гинекологии имени Отта в Петербурге решила выяснить, какие генные вариации могут способствовать выживанию людей в экстренных ситуациях. В качестве выборки ученые использовали участников ленинградской блокады.
У 200 бывших блокадников взяли пробы крови и ДНК. Был проведен анализ структуры генов, отвечающих за метаболизм и работу клеток организма в условиях недостатка питательных веществ. Результаты сравнили с результатами проб россиян, не оказавшихся в числе жертв голода.
Оказалось, что структура трех генов, отвечающих за метаболизм: двух принадлежавших к семейству PPAR и одного из группы UCP, - отличалась от структуры аналогичных генов у членов контрольной группы. Олег Глотов и его коллеги считают, что указанные версии генов у блокадников несут в себе особые мутации, которые повышают эффективность работы митохондрий, отвечающих за энергообеспечение живых клеток, и снижают затраты энергии, идущей на обогрев организма.
Ген женской неверности
По статистике, 63 процента мужчин и 40 процентов женщин склонны к изменам. Недавно ученым из Квинслендского университета удалось найти ген, который, похоже, является за это ответственным. Он кодирует рецепторы вазопрессина - гормона, связанного с формированием и проявлением эмпатии, доверия, тесных социальных связей с партнером, а также с сексуальным поведением.
В конце прошлого года было исследовано около 7400 пар однояйцевых близнецов в возрасте от 18 до 49 лет, имевших постоянных партнеров, из которых 9,8 процента представителей мужского пола и 6,4 процента представительниц женского пола в течение последнего года изменяли своим половинкам. Как правило, в однояйцевых парах оба близнеца являлись изменниками, что натолкнуло исследователей на мысль, что это имеет генетические корни. Правда, данный эффект проявлялся только у близнецов-женщин. Поэтому до окончательных выводов пока далеко.
Ген шизофрении и творчества
Глава исландской компании deCODE genetics Кари Стефанссон и ее коллеги выяснили, что одни и те же варианты определенных генов связаны одновременно и с развитием у человека таких недугов, как шизофрения и биполярное аффективное расстройство (БАР), известное также как маниакально-депрессивный психоз, и с творческими способностями.
Ранее проводившиеся исследования показали, что у поэтов, музыкантов, художников часто имелись душевнобольные родственники. Группа Стефанссон заинтересовалась этим феноменом. Исследователи изучили данные по 86 тысячам исландцев, среди которых были как здоровые, так и душевнобольные люди. Оказалось, что одни и те же вариации генов присутствовали у психически больных и здоровых участников, входивших в национальные творческие объединения по различным отраслям культуры и искусства. Те же результаты были получены при исследовании выборки из голландцев и шведов.
Ученые утверждают, что так называемые "креативные" мутации в ДНК в среднем на 30 процентов увеличивают шансы возникновения БАР и на 20 процентов - риск развития шизофрении. Может быть, поэтому многие творческие деятели слывут странными, а некоторые также страдают конкретными душевными расстройствами…
Бытует мнение, что все мужчины изменяю. А если не изменяют, то просто тщательно заметают следы. Ну а те, кто на самом деле не изменяют, мечтают тайком об этом и рано или поздно найдут себе любовницу.
Сложно сказать, насколько это мнение соответствует действительности. Хочется, чтобы оставалась надежда, что существуют преданные и порядочные мужчины.
Как только у вас появились первые сомнения в верности супруга, вы, вероятнее всего, захотите получить доказательства. В таком случае женщина превращается в следователя и шпиона одновременно. Но что в итоге?
Зачем вам это нужно?
Сомнение – это ужасная вещь. Они отравляют жизнь, делают жену подозрительной до маниакальности. Все радости жизни затмевает Цель (именно с большой буквы) – разоблачить изменника.
А что вы будете делать с полученной информацией? Допустим, вы получили самые наглядные доказательства измены. Уйдёте от мужа? А дети? Вы уже придумали, как им объясните свой внезапный уход?
Так что перед тем, как начинать операцию по разоблачению мужа, обдумайте все последствия ваших действий. Разумеется, если вы ничего не найдёте компрометирующего, ваши отношения принципиально не изменятся. Если, конечно, муж не узнает о вашей тайной операции. Может быть, его оскорбят ваши действия.
Проверяем телефон
В телефон может уместиться вся наша жизнь. И хоть пароли могут защитить частную жизнь владельца, всё равно они не гарантируют абсолютной безопасности. Да и хитрость вам поможет. Допустим, вы вместе едете в машине, муж за рулём. Попросите у него телефон, чтобы найти рецепт в интернете или написать сообщение кому-нибудь. Скажите, что ваш разрядился. Вряд ли найдётся веская причина для отказа.
Вот тут самое время быстро пробежаться по всем его сообщениям, заглянуть в мессенджеры, электронную почту и социальные сети. В первый раз не углубляйтесь в детали, просто найдите что-то подозрительное.
Посмотрите, кому он звонил? Не обращайте внимания на имя, присвоенное контакту в его телефонной книге. Заметьте, во сколько он звонил и как долго длился разговор. Хорошо, если заранее вы запомните, в какое время муж разговаривал по телефону и старался сделать всё, чтобы вы его не подслушали. Подозрительные номера перепишите себе, когда появится такая возможность. Потом перезвоните, если ответит мужчина, извинитесь и скажите, что ошиблись номером. А если женщина, записанная под мужским именем, то тоже прекратите разговор, а номер запиши на листочке и спрячьте пока.
Если у вас достаточно времени, то посмотрите сообщения от оператора сотовой сети. Подозрения должны вызвать несоответствия между номерами абонентов, появившихся в сети и теми, кому муж звонил. Подозрительные номера выписываем.
Кстати, пока едете в машине, загляните в бардачок или кармашек кресла. Может быть, вы найдёте там презервативы. Если у вас нет привычки заниматься сексом с мужем в машине, предохраняясь при помощи презервативов, то их нахождение там наводит на подозрения, не правда ли? Спросите мужа, откуда они. Не спешите пока закатывать скандал, соберите сначала как можно больше информации.
Если его номер зарегистрирован на вас, то вы можете активировать услугу родительского контроля. Оператор будет передавать вам данные о примерном местонахождении телефона.
Кроме телефона можно посмотреть его компьютер. Человек всё же сентиментален, если ему дорога любовница хотя бы немного, то, скорее всего, где-нибудь у него будет спрятана её фотография или что-то компрометирующее.
Личный досмотр с пристрастием
Доказательством измены может стать и след губной помады на рубашке. Поэтому тщательно проверяйте, в каком виде муж приходит домой. Перед тем, как запустить стирку, осмотрите его вещи. Особое внимание уделите изнаночной стороне нижнего белья.
Запахи тоже многое вам прояснят. Если он работает с коллегой, которая злоупотребляет парфюмерией, его одежда, разумеется, пропахнет. Но пропахнет равномерно, ведь аромат наполняет всё помещение целиком. Так что если пахнет только рубашка, а пиджак и брюки – нет, то это странно, правда ведь?
Периодически осматривайте незаметно своего мужа. Некоторые любовницы специально оставляют «послания» жёнам в надежде заполучить их мужа. Это могут быть и засосы, и характерные следы от ногтей на спине, и даже странные царапины или синяки в области полового члена.
Чужие волосы на одежде, как и в салоне автомобиля тоже будут хорошей уликой против вашего мужа, если он, конечно, не таксист. Так же как и забытые серёжки, помады и иногда даже трусики.
Так что незаметно досматривать машину будет полезно. Если муж никого по его словам не подвозит, а пассажирское кресло то отодвинуто, то спинка его откинута, то это странно. А перед тем, как отправить мужа на рыбалку с друзьями, посмотрите на пробег. Он указан непосредственно на приборной панели. У современных машин он цифровой, располагает обычно возле показателя уровня топлива в баке. После выходных посчитайте, какое расстояние проехал ваш муж. Может быть, он далеко и не уезжал?
Разговоры
Разговаривать с мужем полезно не только для выяснения правды о любовнице, но и вообще. Обратите внимание на его поведение. Насторожить вас должны следующие моменты:
- он долго думает, прежде, чем ответить на простой вопрос;
- он выдаёт вам слишком много незначительных подробностей или наоборот предельно краток;
- путается в версия событий: по телефону он сказал, что задерживается, потому что отвозит коллегу в больницу к его заболевшей маме, а дома рассказывает героическую историю спасения кошки с дерева;
- он заметно нервничает при ответе;
- меняет тему;
- пытается перевести стрелки на вас и обвинить в ответ;
- соглашается со всеми вашими подозрениями и даже преувеличивает их: «да, да, сегодня я переспал с Машей, а вчера с Дашей. Да и вообще у меня каждый день новая любовница»;
- резко прерывает разговор, уходит;
- во время разговора с кем-то активно переписывается и ухмыляется.
Некоторые моменты могут быть частью его характера. Но всё же привыкайте слушать внимательно. Тогда вы быстро выявите несоответствие в его словах. И помните, что на воре и шапка горит. Поэтому даже самые невинные шутки про любовниц он будет остро воспринимать в свой адрес. Помните старый анекдот?
— Жена, где пила?
— Ну, у соседа, немного совсем.
— Что? У соседа? Зачем ты ему дала?
— Да откуда же ты знаешь? Ну, дала разок, не удержалась.
— Так, твои шашни с соседом меня не интересуют. Где моя пила?
Так что предатель сам себя выявит даже без вашей помощи. Поэтому вопрос как поймать мужа на измене звучит сложнее, чем является на самом деле.
Чего делать не надо
Говорят, что в любви, как и на войне, все средства хороши. Но это не совсем верно. Если определённая черта, которую не стоит пересекать даже в попытках вычислить любовницу своего мужа. Уважайте себя в первую очередь. Если муж вам изменяет, всё равно вы это узнаете. Поэтому не врывайтесь внезапно к нему в офис, не устраивайте как бы случайных встреч на улице у выхода.
Представьте, как это выглядит со стороны. Как будто мамочка встречает сыночка возле детского садика.
Из-за подобных поступков вашего мужа перестанут уважать на работе. Если любовница – его коллега, то они просто посмеются над вами. Зачем вам это? Не забывайте, что у вас есть гордость. Даже если вы разведётесь, ваша жизнь на этом не закончится.
Не стоит устраивать публичные скандалы в общественных местах, даже если вы выследили его и поймали с поличным. Не всегда вы можете смотреть беспристрастно на своего мужа. Может быть, это его клиентка, с которой его фирме важно заключить контракт, вот он и водит её в кафе. Разумеется, сомнения уместны до страстных поцелуев и объятий.
Если вам всё же необходимо проследить за мужем, доверьте этот вопрос профессионалу. Наймите частного детектива. Это дорого, но результатов вы получите значительно больше, чем от случайных набегов.
Не делитесь подозрениями с подругами или родственниками. Особенно с родственниками. Вы с мужем, может быть, помиритесь и всё забудете, а они затаят обиду на него. Это касается только вас двоих, не надо вмешивать посторонних в и без того сложные отношения.
Не думайте, что если у вас есть общие дети, то ваш брак надёжно защищён. И даже если у мужа есть любовница, то он бросит её ради вас. Дети не спасли ещё ни одну семью. Они, скорее, поспособствуют её разрушению. Мало того, что они физически выматывают маму, так иногда выдают удивительные перлы, когда учатся говорить.
У Ани и Кости сыну было 3 года, когда он научился связно говорить предложениями. Пока он был в садике, Аня в магазине купила новые зубные щётки для свей семьи и поставила их в ванной. Мальчик он обрадовался этому приобретению, он любил чистить зубы. А когда Костя пришёл домой, он выдал чуть ли не с порога, что «к ним приходил дядя и принёс новые щётки». Ведь он знал, что курьеры привозят заказы домой, курьерами работают в основном мужчины, а если он не был сам с мамой в магазине, то щётки привёз курьер. Но папе он выдал краткую версию своих умозаключений. Так что впечатлительным папам есть о чём поругаться с мамами.
