1,5 года назад в круглом здании на Новой Голландии не было даже пола, а многие этажи не имели перекрытий. Сейчас в это сложно поверить: 4 этажа со вкусом оформленного пространства. Дизайн, сделанный руками архитектурного бюро Ludi Architects и Любовью Леонтьевой, совместно с командой «Новой Голландии». Отличное место для проведения уикэнда и отдыха с друзьями и близкими.
29 июля «Бутылка» официально открылась для посетителей. Здание бывшей военной тюрьмы было построено в 1828 году и долгое время находилось в разваленном состоянии, совершенно непригодным для посещений.
К открытию присоединился и сам Роман Абрамович, что неслучайно, поскольку тендер на реставрацию и реорганизацию пространства выиграла в 2010 году ООО «Новая Голландия Девелопмент», что входит в состав компаний Millhouse LLC – их владельцем является Абрамович.
А теперь обо всем по порядку.
Внутри здания посетителей встречает уютный круглый двор. По всему его периметру раскинулись «летники», а в центре «Бутылки» - сцена, где будут проходить мероприятия прямо под открытым небом.
На первом этаже посетители смогут просто перекусить, полноценно пообедать или поужинать, выпить чашечку чертовски хорошего кофе, а для тех, кто предпочитает что-то погорячее, открыта "Рюмочная в Бутылке", где готовят вкусные настойки и подают малосольные огурцы в качестве закуски. А еще, если повезет, посетители смогут встретить здесь Михаила Феничева - солиста группы "Есть, есть, есть".
На каждом этаже - лифт и удобные туалеты.
Второй этаж целиком и полностью посвящен дизайну и моде. Здесь вы найдете огромный отдел с книгами и редкими журналами, которые до этого были представлены только в "Подписных изданиях", однако теперь их можно будет приобрести и здесь.
Любители сериала "Теория большого взрыва" и поклонники вселенных DC и Марвел найдут много интересного в отделе с комиксами, а заядлые модники отыщут нетривиальные свитшоты и футболки в отделе с аутентичным названием "Перемены".
Представлен здесь и детский магазин, где заботливые родители смогут купить мебель для оформления детской комнаты, а также одежду и игрушки.
Третий этаж "Бутылки" посвящен теме красоты и здоровья: парикмахерские, барбершопы, боксерская студия, современная сайкл-студия, а также танцевальная студия Дианы Вишневой, в аккурат подходящая для тех, кто не умеет танцевать, но всегда хотел научиться.
На последнем этаже находится рабочее пространство: Штаб-квартира «Новой Голландии», архив Музея современного искусства «Гараж», дизайн-студия Андрея Шелютто и VR/AR лаборатория Junk Reality.
С 29 июля по 13 августа по периметру второго этажа будет работать выставка "Топология города-призрака". Ее авторами стали Евгений Гранильщиков и Ася Маракулина. В основе выставки лежит идея двух поэтических систем.
Обновленный парк вместе с павильонами, зданиями «Кузня» и «Дом Коменданта», а теперь и «Бутылкой» задуман как единое пространство. Поэтому все решения и приемы перекликаются в интерьерах, навигации и отделке всех архитектурных построек острова. Важной задачей было создать здесь ощущение того, что остров был таким всегда. Хотя на самом деле здания ранее не имели такого сложного убранства внутренних помещений в силу своих первоначальных функций.
Напомним, что когда-то "Бутылка" была тюрьмой. Первый этаж здания был отведен под помещения для охраны, кухню, пекарню и кладовые, а на втором и третьем этажах размещались арестанты - по 250 человек на этаже. Сам Штауберт называл здание «Арестантской башней», но в народе закрепилось название «Бутылка» - из-за характерной формы, напоминающей бутылочное горлышко. Отсюда, согласно легенде, и произошло выражение «не лезь в бутылку» - оказаться в тюрьме никому не хотелось. С 1829 по 1855 год в Бутылке размещались военно-морские арестантские роты - специальные военно-исправительные части, в которых отбывали наказание провинившиеся военные, а исправительные работы сочетались с суровой строевой подготовкой.
Новое пространство будет работать для посетителей с 8 утра до 23 часов вечера с понедельника по четверг и с 8 до двух часов ночи по пятницам и субботам.
Текст и фото: Мурашова Кристина.
На Новой Голландии открывается «Бутылка» – третье по счету отреставрированное историческое здание на острове. Antenna Daily подготовила подробный гид по зданию и ее арендаторам.
В новейшей истории Новой Голландии здание «Бутылка» становится центром острова, где под одной крышей собраны самые интересные проекты в области дизайна, моды, гастрономии и спорта. В круглом дворе разместится «малая сцена» парка с собственной программой концертов, кинопоказов и других событий.
Реставрация и адаптация здания под новые функции заняли, как и его строительство, почти два года. Это обусловлено сложной формой «Бутылки» и задачей оснастить его современными сетями и коммуникациями, мощной вентиляционной системой и другим инженерно-техническим обеспечением. В кровле появился мансардный четвертый этаж, где находится просторное рабочее пространство и штаб-квартира проекта «Новая Голландия: культурная урбанизация».
В круглом дворе разместится «малая сцена» парка с собственной программой концертов, кинопоказов и других событий
В здании установлены два изящных лифтовых подъемника, выполненных в стиле Art Deco. 228 новых деревянных окна с латунными состаренными кремальерами заняли пустующие ранее проемы. По оригинальным чертежам восстановлены 163 двери, отреставрирована кирпичная кладка внутреннего и внешнего фасадов здания, а также пространств первого этажа и обеих лестниц, которым вернули оригинальную облицовку ступеней из путиловского известнякового камня и ажурные чугунные перила. В оформлении общих коридоров было использовано 2480 м2 метлахской напольной плитки, латунь, чугун, плитка с кракелюрами, молдинги, дерево.
Дизайн общих пространств и все детали интерьеров разработали архитектурное бюро Ludi Architects и Любовь Леонтьева совместно с командой проекта «Новая Голландия: культурная урбанизация».
Ferma Burger
Гастрономическое кафе Ferma Burger - вкусные и полезные бургеры, кукуруза с соусом манчего, тако, супы, блюда дня и конечно же фирменный Bloody Mary. От создателей Ferma&Williamsburg и Brisket BBQ.
Pho’n’Roll
На открытой кухне вьетнамского ресторана Pho’n’Roll повара во главе с бренд-шефом Хи Ле Нгуеном будут в котле варить суп фо, крутить рулеты немы и спринг-роллы и жарить лапшу на воке. Из напитков в меню войдут: кофе по-вьетнамски, смузи, экзотические коктейли и лимонады.
Команда San Diego - большие поклонники мексиканской еды, и при создании проекта вдохновлялись ресторанами в Нью-йорке и Лондоне. На кухне используются аутентичные ингредиенты - традиционные соусы хабанеро и сальса верде, кактус на гриле, сыр Монтерей Джек, черная фасоль и гуакамоле.
«Мамо» - еда, вино и молодость по-грузински. Вдохновленные гостеприимством грузинского народа, сытными застольями и атмосферой вечного праздника, создатели «Мамо» хотят перенести в Санкт-Петербург часть солнечного Тбилиси. За вкусную и недорогую еду отвечает Александр Тихонов, уже известный благодаря кафе-бару «Скотный двор».
«Дикмаn’s deli»
Американо-еврейская закусочная и бар. Главное блюдо - сендвич с пастрами.
В меню: завтраки, обеды, несколько видов теплых и холодных сендвичей, бургеры, натуральные сосиски собственного приготовления, блюда на гриле, фирменные лимонады, алкогольные напитки и крафтовое пиво. Все мясные деликатесы и хлеб производятся в собственном цеху.
Те, кто были на катке Новой Голландии, помнят стойку Surf Coffee, за которой всю зиму можно было согреваться отличным кофе. Теперь их фирменные двойной гавайский капучино, имбирно-пряничный латте и мятный мокко можно попробовать в полноценной кофейне на первом этаже «Бутылки» или взять с собой на прогулку по острову в фирменных стаканчиках, которые так и просятся на фотографию в Instagram.
Первое заведение Camorra открылось в Ковенском переулке два года назад и с тех пор заслужило славу одной из лучших пиццерий в городе за идеальное тесто с прожаренной корочкой в неаполитанском стиле, нетривиальный набор ингредиентов и доступные цены. Филиал Camorra Isola (Isola, по-итальянски «остров» - в честь местоположения на Новой Голландии), открылся на первом этаже «Бутылки», так что пиццу можно есть на месте или брать в красивой коробке с собой на газон, чтобы радоваться редкому лету в городе. В меню - новые рецепты пиццы каждые выходные
и большой выбор крафтового пива.
«Бекицер»
В меню «Бекицера» собраны самые разные блюда традиционной израильской кухни, от швармы
и фалафеля до храйме, супа из бычьих хвостов, маджадры, шакшуки и разных мазетов (закусок). Секрет достижения настоящих вкусов лежит не только в мастерстве шеф-повара Дмитрия Ломоносова, но и в том, что в Бекицере готовят
на оригинальных специях, которые с большим трудом специально привозят из Израиля. Отдельная история - фирменные коктейли на сиропах и настойках из восточных пряностей, халве и свежем гранатовом соке. В баре также собрана, пожалуй, лучшая в России коллекция израильских вин.
«Маяк»
Магазин комиксов нового формата создан не только для знатоков и ценителей - в нем будет интересно и случайным прохожим, которые только знакомятся с жанром супергеройских комиксов. переведенных и оригинальных. В магазине можно купить и просто почитать оригинальные и переведенные комиксы издательств DC, Marvel, Image и Dark Horse, отечественного издательства Bubble, а также независимые комиксы.
«Птенцы Market»
«Птенцы Market» - это концептуальный детский магазин.Для «Птенцов» были тщательно отобраны лучшие локальные проекты дизайнерских товаров для детей. В «Птенцах» можно найти дизайнерскую мебель, текстиль, декор и освещение для детского интерьера, качественную и стильную одежду для детей от 0 до 8 лет, книги и экологически чистые игрушки.
Live in Design
Live in Design создан для тех, кто хочет жить в России по-скандинавски. В магазине представлены только подлинные предметы европейских брендов. Команду Live in Design вдохновляет стиль жизни Северной Европы, в котором сочетаются внимание к экологии, разумный подход к тратам и использованию ресурсов, элегантная простота и искренняя непринужденность.
Garage Bookshop
Ассортимент магазина - книги собственной издательской программы Музея «Гараж» и совместной программы с издательством Ad Marginem, каталоги российских международных выставок, альбомы, посвященные творчеству ключевых фигур мирового искусства, а также иллюстрированные и теоретические издания по искусству, архитектуре, моде, дизайну, фотографии и культуре. Среди издательств, сотрудничающих с книжным магазином, - Taschen, Thames & Hudson, Prestel, Rizzoli. В детском отделе представлены развивающие книги и игрушки. Среди фирменной продукции Музея «Гараж», которую можно приобрести в магазине - популярные толстовки и футболки с логотипом Музея, экологичные сумки и канцелярия, украшенные изображениями кота по кличке Гараж и одним из символов Музея - мозаикой с рыжеволосой девушкой в окружении осенней листвы.
Must Have - сеть мультибрендовых магазинов женской одежды, обуви и аксессуаров, главный принцип которой - поддерживать демократичные цены без ущерба качеству вещей. В Must Have представлены вещи, привезенные байерами из стран Азии, молодые перспективные бренды из России, а также вещи собственного производства. В магазине представлены такие бренды как NCODE, Newyet, Micocah, ANNETDESIGN, OCEANBOX, BEAU, Top Stage, Mig, Monopoly, KUKA и многие другие, а также большой выбор крафтовой косметики, аксессуаров и других мелочей.
Freelabel
Freelabel - новый концептуальный магазин от команды Delonatelo, в котором представлены капсульные коллекции уличной одежды, созданные в коллаборациях с местными художниками и дизайнерами. Здесь же можно собрать свою собственную коллекцию, распечатав ее на бланковом текстиле высокого качества. Пространства для творчества много: дождевики из современных переработанных материалов, футболки и свитшоты из органического хлопка, вещи из материалов нового поколения, таких как бук и эвкалипт. Кроме того, в онлайн- каталоге можно ознакомиться с библиотекой современного искусства, где каждая работа может быть напечатана на любом продукте.
«Перемена»
«Перемена» - новый проект владельцев магазинов «Мыльная Белка» и «Отдел». Название отсылает одновременно к школьной перемене и перемене как переходу к чему-то новому. В интерьере магазина использованы элементы дизайна российских и зарубежных учебных заведений, а за дух перемен отвечает проверенный бренд-лист, составленный из российских и зарубежных марок. Ассортимент магазина подобран таким образом, что программа изменений становится ясна: помылся, оделся, обулся и пошел. В магазине можно будет найти всё для реализации такого плана: натуральную косметику Laboratorium, Katya Co и Demeter, обувь Vagabond и Saucony, нижнее белье STUSSY и Tie-Dye Maniac, одежду ZDDZ, Nnedre, Oh, my, Circle Of Unity, а также приятные мелочи вроде значков Heart Of Moscow
и украшений Luch Design.
Впервые это здание (как "Тюрьма") появляется уже на "Подробном плане С-Петербурга на 1828 г. генерал-майора Шуберта"; на плане из атласа Зуева (1858 г.) оно указано как "Арестантская башня"; на более поздних картах (1870-е - 1910-е гг.) здание указано или как "Морская (исправительная) тюрьма", или как "Тюрьма Морского ведомства".
«Здание бывшей военной тюрьмы было построено в 1829 г. архитектором Александром Егоровичем Штаубертом. Проект трёхэтажного кольцеобразного здания с круглым внутренним двором был реализован в рекордные сроки: меньше, чем за два года.
Первый этаж здания был отведён под помещения для охраны, пекарню и кладовые, а на втором и третьем этажах размещались арестанты - по 250 человек на этаже. Сам Штауберт называл здание «Арестантской башней», но в народе закрепилось название «Бутылка» - из-за характерной формы, напоминающей бутылочное горлышко. Отсюда, согласно легенде, и произошло выражение «не лезь в бутылку» - оказаться в тюрьме никому не хотелось. В первые 30 лет в Бутылке размещались военно-морские арестантские роты, швейная, такелажная, столярная и другие мастерские, временный госпиталь, гимнастическая команда.
В 1863 г. «Бутылку» реконструируют и превращают в «военно-исправительную тюрьму Морского ведомства», обустроенную по европейской пенитенциарной системе. В ней осталось 195 одиночных камер, в которых заключённые только спали. Днём они работали - занимались токарным, столярным, такелажным и сапожным делом, ткали маты и переплетали книги. За свой труд заключённые получали плату и выходили на свободу, освоив новую профессию. В качестве тюрьмы «Бутылка» работает до Революции - с 1917 г. там располагаются помещения Ленинградской военно-морской базы.
Реставрация здания, как и строительство, заняла два года. За это время была восстановлена кирпичная кладка внешнего и внутреннего фасадов, лестницам вернули облицовку ступеней из путиловского известнякового камня и ажурные чугунные перила. В здании установили два лифтовых подъёмника в стиле ар-деко, 228 новых деревянных оконных рам и 163 восстановленных по оригинальным чертежам двери, а под крышей появился четвёртый мансардовый этаж. В оформлении общих коридоров использовали 2480 м 2 метлахской напольной плитки, 4348 м 2 глянцевой настенной плитки и 1139 светильников. Двор «Бутылки» и круглую сцену освещают 40 ламп из грубого чёрного металла, изготовленных по собственному проекту.
В новейшей истории острова освоение «Бутылки» стало первым коммерческим опытом. Каждый этаж здания получил своё предназначение и функцию. Первый этаж целиком посвящён гастрономии - здесь расположились как уже проверенные временем, так и молодые ресторанные проекты. На втором этаже можно полистать альбомы по искусству и комиксы, сделать принт на футболке, купить экологичные детские игрушки или скандинавское кресло. Третий этаж - территория здоровья, красоты и спорта. Здесь можно подстричься, сделать маникюр, заняться йогой или балетом, сходить на бокс и покрутить педали на велотренажёре».
За забором идёт настоящая стройка. Нам самим хочется иногда походить по пакгаузам, но безопасность важнее. В публичной части Острова много всего поинтереснее - осмотритесь.
По Острову ходят люди в форме: они охраняют покой и обеспечивают безопасность. К ним можно обращаться за помощью, а они иногда обращаются с просьбами к тем, кто не на шутку разошелся.
В любой непонятной ситуации обращайтесь к администраторам Острова . Их всегда можно найти в Инфоцентре. Там же висит синий почтовый ящик для писем, признаний и пожеланий.
На газонах можно, гулять, лежать, читать, запускать воздушных змеев - главное не мешать другим посетителям. На детских площадках можно веселиться и играть, соблюдая правила безопасности, написанные на стендах.
Чтобы не было нехорошо
Мы рады, когда вы устраиваете пикники в парке, но, пожалуйста, не приносите на территорию острова напитки в стеклянных бутылках и алкоголь, а также грили и мангалы: разводить огонь на территории парка запрещено.
Мы стараемся сделать так, чтобы летом на Острове можно было без опаски растянуться на траве. Вы нам очень поможете, если будете выбрасывать все, что похоже на мусор, в урны .
По периметру Острова идет живописная и интересная стройка. На каналы приятно любоваться. Важно помнить, что малышам все интересно, а особенно те места, куда не пускают взрослые. Следите за детьми.
В самые солнечные и праздничные дни на вход может быть очередь, потому что мы должны всех осмотреть, и пока не можем принять больше 5000 человек одновременно.
Если вам повезло, и у вас есть яхта или аквабайк, пришвартуйте их в удобном месте вне Острова - каналы и пруд закрыты на очистку.
Курить и пользоваться электронными сигаретами, а также IQOS , Glo , Juul и любыми другими системами нагревания табака можно в специальных местах. Там не находятся дети и те, кто не любят табачного дыма и пара. Там можно скрыться от суровых взглядов борцов за здоровый образ жизни. Ищите знакомые значки.
Пожалуйста, снимайте фото и видео для себя. Но любые коммерческие, художественные и прочие профессиональные съемки нужно обсуждать с администрацией. Нам бы не хотелось, чтобы Новая Голландия стала фоном для проектов, которые нам не симпатичны.
По парку ходят пешком. Велосипеды, самокаты, гироскутеры и прочие средства передвижения мы просим оставить на велопарковке. Малышам до 6 лет разрешается не соблюдать это правило, но только под присмотром родителей.
Скамейки и столы для пинг-понга не нужно двигать , они стоят на своих местах, лучше не придумаешь.
Если вам повезло и вам меньше 14 лет , то на Остров нужно будет прийти со взрослым.
Мы любим домашних животных, но просим вас не использовать Новую Голландию для того, чтобы их выгуливать. Оставьте собак и кошек за пределами Острова.
Остров Новая Голландия - это исторический объект. Представьте себе, что вы в Эрмитаже, рядом сидит микроскопическая смотрительница в чепце. Следите за тем, чтобы ваша изысканная речь ее не разбудила.
Искусство и творчество - в Павильоне и школе «Маяк»: исторические здания и деревянные постройки на Острове не предназначены для самовыражения.
В субботу, 29 июля, на острове Новая Голландия открывается здание «Бутылка» - причудливая постройка, возведенная в XIX веке Александром Штаубертом для морской тюрьмы и получившая прозвище благодаря характерной кольцеобразной форме. В новом пространстве на трех этажах разместятся разнообразные коммерческие проекты: рестораны, бары, магазины, а также спортивные секции и студии красоты.
The Village побывал в «Бутылке» за два дня до открытия, когда подготовка к проекту шла еще полным ходом, и рассказывает, как устроено новое пространство и за чем сюда стоит идти.
Реконструкция набережной и двора
Одновременно с запуском «Бутылки» для посетителей откроется новый участок набережной со стороны реки Мойки с видом на воду и Дом коменданта. Здесь оборудовали причал и уложили специальные устойчивые к вытаптыванию газоны, по которым разрешено свободно ходить. Камеры для мусора, необходимые для нормального функционирования заведений, обустроили под землей и снабдили холодильными установками - снаружи видны лишь аккуратные мусороприемники.
Дизайном самой «Бутылки», как и других зданий на острове, занималось архитектурное бюро Ludi Architects и Любовь Леонтьева совместно с командой проекта, так что стилистически оформление постройки напоминает уже работающие «Кузню», Дом коменданта и павильоны: в едином ключе существуют интерьеры, навигация и отделка.
Самая эффектная часть проекта - круглый внутренний двор: в центре установлена деревянная сцена, на которой в летнее время будут устраивать концерты, проводить кинопоказы и лекции, а зимой - Новогодний базар. По периметру сцены совсем скоро появятся террасы кафе и ресторанов с навесами, а также деревья двенадцати разных видов в гигантских садовых кадках. Двор освещают 40 необычных светильников вытянутой формы из черного металла и стекла - их установили на внутренних фасадах.
Внутреннее оформление здания
Внутри здания организаторы оборудовали два лифта, выполненных в стиле ар-деко, установили более двухсот деревянных окон с латунными состаренными кремонами (раздвижными шпингалетами), по оригинальным чертежам восстановили двери, отреставрировали кирпичную кладку, вернули оригинальную облицовку ступеней из путиловского известнякового камня и ажурные чугунные перила. В оформлении коридоров использовали метлахскую напольную плитку, латунь, чугун и дерево - причем оформление каждого этажа отличается. На первом преобладает открытая кирпичная кладка, второй оформлен классическими деревянными молдингами и стеновыми панелями, а третий почти полностью выложен декоративной плиткой.
Выставка «Топология города-призрака»
В здании по-прежнему остаются свободные помещения. Пока с их потенциальными арендаторами идут переговоры, пустующие пространства на две недели отдали под совместный выставочный проект художников Аси Маракулиной и Евгения Гранильщикова, организованный московским музеем современного искусства «Гараж».
Оба автора обращаются к городской тематике, но делают это по-разному. Маракулина активно работает с картографией, превращая личные переживания в отстраненные образы, порой напоминающие холодные географические схемы. Гранильщиков работает преимущественно в жанре современных медиа, снимает концептуальные короткометражки, посвященные социальным протестам и митингам, и чередует банальные массмедийные сюжеты с тонкими поэтическими вставками.
Арендаторы
У каждого из четырех этажей «Бутылки» собственная функция. На первом размещаются кафе, бары и рестораны, на втором - дизайнерские шоурумы, книжные магазины и фотостудия. Третий собирает проекты, связанные со спортом и красотой. Наконец, на последний, четвертый, этаж в скором времени переедет штаб-квартира острова, а позднее часть пространства займет архив музея современного искусства «Гараж». К открытию здания далеко не все участники полностью завершили работы, так что часть заведений откроется с опозданием - в течение августа и сентября.
Camorra Isola
Что: Филиал неаполитанской пиццерии от команды AF Brew
Первое заведение Camorra с неаполитанской пиццей и хорошим пивом открылось во дворах в Ковенском переулке два года назад и с тех пор стало важной локальной достопримечательностью. Во второй точке команда постаралась максимально сохранить формат компактного места для своих и брутальное оформление: интерьер стилизовали под тюремные камеры и обставили добротной железной мебелью, сделанной на заказ. Что касается еды, здесь появятся две новые регулярные пиццы - с бататом и шалфеем, а еще с пастрами и пармезаном, но главное нововведение - паста двух видов и равиоли.
Никита Филиппов
совладелец Camorra:
Еще до появления проекта в Новой Голландии мы думали о том, что одной «Каморры» для такого большого города, как Петербург, мало. Несмотря на свой спик-изи-формат, пиццерия стала очень популярной, и даже открытие второго этажа и наличие двора не позволяют вместить всех желающих.
Когда же у нас появилось приглашение от Новой Голландии и мы узнали, что речь идет о здании бывшей морской тюрьмы, концепция нарисовалась в одну секунду. Мы просто продолжили идею «Каморры» в Ковенском. Сама локация - идея морской тюрьмы, гаупт-вахты, 300-летняя история острова, тот факт, что здесь раньше были казематы, сидели провинившиеся матросы - идеально легла в нашу концепцию. Есть некоторое развитие по сравнению с первой пиццерией: здесь мы будем подавать две новые пиццы, плюс появятся два вида пасты и равиоли. Мы поддерживаем нашу пивную историю: у нас будет шесть кранов, а еще мы варим фирменное пиво Новой Голландии с кориандром и цедрой апельсина - его можно будет и попробовать в пиццерии, и купить на специальных мероприятиях на острове.
Всю зиму киоск Surf Coffee проработал на острове в павильоне при катке, а вот теперь запускает полноценную кофейню, оформленную в строгом соответствии с общей концепцией - в калифорнийско-гавайском стиле. В меню - фирменный двойной гавайский капучино, имбирно-пряничный латте, мятный мокко и другие оригинальные и классические напитки.
Пожалуй, самый популярный бар на улице Рубинштейна открывает в «Бутылке» представительство примерно в половину основного помещения. Все основные атрибуты на месте: здесь будут готовить израильскую шварму и фалафель, делать свежевыжатый гранатовый сок и продавать специи. Израильские вина, коктейли и настойки на ближневосточных пряностях появятся позже. Пока же из алкоголя будет представлено только сидры и пиво (в том числе израильское - что редкость). Главный бонус для поклонников заведения - полноценная терраса во дворе, которой оригинальному «Бекицеру» так отчаянно не хватает.
Илья Базарский
совладелец «Бекицера»:
У нас есть четкое понимание того, что Новая Голлания - это крутой и совершенно новый по формату проект. Мы думали о том, чтобы открыть что-то на территории острова еще два года назад. Было очень приятно, когда наше желание совпало с приглашением от Роксаны Шатуновской. Понятно, что Новой Голландии, как и любому новому проекту, понадобится время на «раскачку», но список резидентов и наш общий настрой не оставляют шансов «Бутылке», придется ей выстрелить - как хорошему шампанскому.
Сейчас мы процентов на 90 готовы к тому, чтобы запуститься, и, надеюсь, в субботу мы уже покажем, что наваяли. Что касается нововведений, здесь будет больше фингер-фуда - того, что можно есть в пите. За два года работы мы накопили кучу идей, которые сложно вписать в короткое концептуальное меню «Бекицера» на Рубинштейна, и вот настал час: вариации на тему фалафеля, рыба, пастрами, арабские кебабы… А еще будем продавать специи, собственную халву и, наконец-то, израильское пиво. Ну и наши «коронки» - гранатовый сок, коктейли на специях, израильские вина и все остальное. Всем быть!
