Этот напиток в настоящий момент не так ассоциируется с пиратами, как с разнообразием коктейльных смесей. Он великолепно сочетается с другим алкоголем и разнообразными безалкогольными напитками. Приготовление коктейлей, основа которых темный ром (тростниковая водка), отличающийся насыщенной вкусовой гаммой, вполне можно выполнить в домашних условиях, не прибегая к услугам профессиональных барменов. Эти напитки имеют довольно простую рецептуру и обладают острым экзотическим оттенком.
Особенности темной разновидности
Напиток готовится путем сбраживания мелассы - побочного продукта от выжимки сока сахарного тростника, в обугленных изнутри дубовых бочках на продолжении нескольких лет. Около 80% его готовится на Карибах, где круглогодичная неизменная влажность и температура способствуют быстрой выдержке. Для этого алкогольного напитка характерен насыщенный цвет, янтарный или золотистый, иногда придаваемый за счет добавления карамельного колера, жгучий и терпкий вкус, душистый аромат. В нем содержится 44–47% этилового спирта - его светлый аналог такой крепостью похвастаться не в состоянии.
Существует разновидность «спайсид» (так называемый пряный), имеющий весьма оригинальную рецептуру - в него при изготовлении добавляются разнообразные наполнители, разрешенные законом: шоколад, специи, карамель, патоку и т.п. В чистом виде его, как правило, не употребляют, а применяют в составе различных напитков.
Популярные рецепты для приготовления дома
Существует множество оригинальных рецептов на основе этого напитка, которые привнесут в ваше времяпровождение нотки морской экзотики. Все остальные ингредиенты легко доступны, а сам процесс приготовления не составляет сложности.
«Мечта Акапулько»
Этот коктейль, названный в честь одного из древнейших мексиканских городов, особенно популярен во множестве туристических центров страны. В шейкере соединяют 10 мл темного рома, 30 мл текилы, 10 мл виски, 40 мл сока грейпфрута, 100 мл фреша ананаса. Полученную смесь наливают в бокал, наполненный льдом, и дополняют ананасными дольками.
Джулеп с «Роммо-бум»
В объемном бокале разминают 2 мятные веточки и столовую ложку сахарного сиропа. Достав мяту, в емкость насыпают фраппе (измельченный лед), доливают белый ром (3 столовые ложки) и мешают до запотевания стакана. Затем добавляют 100 мл минеральной воды, темный ром (2 чайные ложки) и декорируют мятными веточками.
«Болотная тина»
В шейкере взбивают 60 мл темного рома и один белок яйца, смесь помещают в бокал. Отдельно с мятным сиропом соединяют 5 измельченных мятных листьев, которыми сверху посыпают коктейль.
«Темнолицый»
В блендере тщательно взбивают раздробленный лед, 90 мл молока, желток одного яйца, затем продолжают перемешивать с темным ромом (10 мл). Напиток помещают в бокал, наполовину заполненный льдом. Сверху «шапкой» помещают отдельно взбитый белок и посыпают мускатным орехом.
«Барбадоский пунш»
В шейкере с темным ромом (30 мл) соединяют 20 мл фреша лайма и 10 мл апельсинового ликера. Смесь помещают в стакан с фраппе. Немного помешивая, добавляют 50 мл ананасового сока.
«Кофейный пунш»
Предварительно варят 750 мл крепкого черного кофе, в который затем добавляют «тростниковую водку» (500 мл), 100 мл коньяка и 250 мл сахарного сиропа, гвоздику и корицу по вкусу. Дав настояться в течение 15 минут, пунш разливают и декорируют лимонными ломтиками.
«Воздушная почта»
В шейкере требуется взбить черную «тростниковую водку» (30 мл), мед (2 чайные ложки) и лаймовый сироп (20 мл). Полученную смесь вместе с фраппе помещают в бокал для шампанского. Коктейль декорируют фруктами.
«Ураган»
В шейкере смешивают по 60 мл темного и светлого рома, после чего напиток переливают в емкость, наполненную льдом. Помешивая, доливают 150 мл сока маракуйи. Бокал украшают ананасом и лаймом.
«Фруктовый восторг»
В шейкере встряхивают по 50 мл рома и фреша ананаса, по 25 мл сока лимона и апельсина. Переливают в емкости с широким горлышком и декорируют фруктами.
«Май Тай»
В заполненный льдом тумблер помещают в равных частях черную и светлую «тростниковую водку», ликер Cointreau, лаймовый сок, в два раза меньше в пропорции сиропа миндаля и граната, все тщательно смешивают. Коктейль, перелив в бокалы, дополняют мятной веточкой, красной вишней и долькой ананаса.
«Акулий глаз»
В высокий стакан с фраппе наливают по 50 мл «тростниковую водку» золотистую и кокосовую «Малибу», апельсиновый и лимонный фреш, смешивают с черным ромом (25 мл), затем все хорошо перемешивают при помощи соломинки.
«Маска зла»
В стопку помещают красную коктейльную вишенку, добавляют ликер личи (25 мл), сверху при помощи коктейльной ложки укладывают слоем черную «тростниковую водку» (25 мл).
«Мятный бриз»
В блендере взбивается 50 мл сахарного сиропа и десяток мятных листиков. К ним добавляется «тростниковая водка» типа Cruzan (200 мл) и 2 белка яйца, после чего все еще раз взбивается и процеживается. Подается в охлажденном виде в глубоком бокале.
«Би-Блэк»
В стопку наливают черную «тростниковую водку» (50 мл). Пьют, закусывая апельсиновой долькой, посыпанной молотой корицей.
«Мартиника»
Емкость лонгдринка наполовину заполняют колотым льдом. Наливают по 20 мл сахарного сиропа и лимонного сока, 40 мл рома, 10 мл перно и вымешивают коктейль до запотевания стакана. Подают с соломинкой.
«Доктор Фанк»
В шейкере встряхивают по 20 мл перно, фреша лайма и лимона, 40 мл темного рома, 50 мл сиропа граната Grenadine. Смесь помещают в емкость для лонгдринка, доливают содовую и немного перемешивают. Коктейль подается с соломинкой.
Флип «Пуэбла»
В шейкере активно встряхивают по барной ложке (4–5 мл) черного рома и ликера Creme de Cacao, желток одного яйца, 30 мл текилы и половину упаковки ванильного сахара. Процеживают в фужер и украшают молотой корицей.
«Сотрясение мозга»
В коктейльную рюмку помещают слоями по 20 мл темного рома, джина и абсента. При подаче с обеих сторон наливают лимонный сок и колу, затем его поджигают, бросив на огонь немного корицы. Употребляют в горящем виде через соломинку.
«Багама Мама»
Готовят в питьевом стакане, наполненном фраппе, где смешивают по 25 мл ликера Kahlua и Coconut, к которым в таком же объеме добавляют черную «тростниковую водку», 100 мл фреша ананаса, 10 мл лимонного или лаймового сока. Украшают соломинкой, палочкой для помешивания, вишней и долькой ананаса.
Приятного аппетита и времяпровождения!
Второй рецепт, который сходен с первым – это ром с соком. Лучше использовать сок цитрусовых: апельсина, лимона, тропического микса. Но у каждого вкусы свои и стоит попробовать поэкспериментировать. Чаще всего используется апельсиновый сок.
Пропорции немного иные, чем в предыдущем случае: теперь ром с соком разбавляются 1:3. Любители коктейлей на основе рома отмечают именно такое соотношение, как наиболее удачное.
Мохито
Мохито – наверно, самый известный коктейль из рома и мяты в мире. Все о нем слышали, но пробовал далеко не каждый. Если у вас есть бутылка рома, спрайт и некоторые другие добавки, то его изготовление не составит труда. Итак, мохито готовится следующим образом:
- ром и спрайт смешиваются в стакане в пропорции 1:2;
- туда же засыпается мята и 3 ложки тростникового сахара;
- тщательно все вымешивается, чтобы сахар полностью растворился;
- до середины засыпается лед;
- лайм режется на 2 части и из одной выдавливается сок в стакан;
- повторно перемешиваем коктейль;
- досыпаем лед до верха стакана.
Мохито готов! Особую роль здесь играет спрайт – он выступает в качестве заменителя содовой. К тому же, спрайт, добавленный в мохито вместо обычной содовой, придает коктейлю особый вкус. В качестве эксперимента, можно использовать швепс – получится очень самобытный и интересный вкус. Кстати, тут вполне может заменить ром самбука. Вкус получится несколько иной, но тоже очень интересный.
Пина Колада
Пина-Колада – коктейль на основе рома с очень нежным вкусом. Здесь главную роль играет сливочно-кокосовый вкус, а все остальные служат лишь дополнительными оттенками. Придется по вкусу любой женщине. Так что, если вы – мужчина и планируете покорить сердце женщины, то этот коктейль вам точно поможет в этом нелегком деле. Для приготовления нужно приготовить:
- 100 мл — темный ром;
- 20 мл — кокосовое молоко или аналогичный ликер;
- 50 мл — ананасовый сок;
- 15 мл — 10%-е сливки;
- долька ананаса (используется для декорирования);
- пара кубиков льда.
Для приготовления потребуется блендер. На крайний случай подойдет миксер. Поехали:
- все ингредиенты засыпаются и заливаются в блендер и взбиваются;
- через сито коктейль с белым ромом переливается в бокал;
- вставляется соломинка, а на бортик бокала одевается долька ананаса или апельсина.
Этот коктейль ром с молоком кокоса – очень интересный и даже мужчинам не стоит чураться попробовать его.
Кайпириссима
Можно встретить другой коктейль с ромом рецепт, название которого очень похоже на Кайпириссиму – Кайпиринья. Но это разные вещи. В первом используется ром, а во втором – кашаса. Итак, для изготовления этого шота следует приготовить:
- 100 мл рома;
- 2 ч.л. тростникового сахара;
- 1 лайм;
- пару кубиков льда.
Приготовление следующее:
- Лайм режется на 4 части. 2 из них кладутся в стакан.
- Сверху засыпается сахар и лайм сильно давится, чтобы вышло как можно больше сока.
- Заливается ром, в котором следует немного поболтать давленый лайм, после чего лайм удаляется из стакана.
- Добавляется лед и веточка мяты.
Дайкири
Дайкири – еще один сверхпопулярный коктейль. Готовится он из тех же ингредиентов, что и предыдущий. Пропорции те же самые. Сама же технология приготовления коктейля следующая:
- Лед, сок лайма, сахар и ром засыпаются в блендер и взбиваются до однородной массы.
- Заливаются в бокал, из которого пьется шампанское.
- Можно подавать!
Некоторые предпочитают добавлять в дайкири различные ягодные и фруктовые соки. Лучше всего «заходят» «мягкие» вкусы. Так, чаще всего можно встретить именно клубничный Дайкири. Бокал нужно охладить перед заполнением его коктейлем.
Лонг Айленд
Лонг Айленд – это настоящий микс из разнообразных алкогольных напитков. И, хотя и можно встретить название «Лонг Айленд Айс Ти», которое недвусмысленно намекает на холодный чай, не стоит обманываться – чаем там не будет пахнуть и близко! Итак, нам понадобятся:
- 15 мл рома;
- 15 мл водки;
- 15 мл текилы;
- 15 мл джина;
- 15 мл ликера «Куантро»;
- 25 мл лимонного сока;
- 30 мл сахарного сиропа;
- 30 мл колы;
- 2 кубика льда.
Приготовление очень простое и компенсирует долгий сбор ингредиентов: кладем все в высокий стакан, добавляем Куантро и хорошенько перемешиваем. Сверху можно украсить стакан долькой лайма.
Наличие в коктейле ликера Куантро делает его вкус более насыщенным и разнообразным. Вкус от Куантро получается горько-кисло-сладким. Очень напоминает апельсины, которые входят в состав ликера. В общем же, Куантро придает вкусу некоторые «теплые» оттенки.
Капитан Буччи
В отличие от всех коктейлей, которые описывались выше, этот придется далеко не всем по вкусу. В первую очередь, из-за своих пряных вкуса и запаха. Озаботьтесь наличием:
- пряного рома «Капитан Морган» — 100 мл;
- имбирного эля – 300 мл;
- 1 лайма;
- пары кубиков льда.
Приготовление довольно быстрое:
- Заливаем ром и эль в стакан.
- Кладем туда же половину лайма.
- Лайм выжимаем и выкидываем.
- Сверху засыпаем лед.
- Готово.
Эль президенте
Для коктейля нам понадобится вермут и ликер из апельсина. Итак, готовим составляющие:
- сухой вермут;
- ликер;
- сироп Гренадин;
- лайм.
В шейкере смешиваем 2 части рома и 1 часть вермута. Учтите, что вермут обязательно брать сухой. К ним добавляем еще 1 часть ликера и пару капель Гренадина. Тщательно встряхиваем и выливаем в бокал.
Заключение
Все вышеперечисленные коктейли с ромом в домашних условиях – освежающие и, так сказать, «летние». Их приятно пить во время летнего зноя, поскольку они способны подарить капельку прохлады. Из общей картины выбивается, разве что, Пина Колада за счет сливочного вкуса. Но и она отлично подойдет для употребления горячим летним днем.
Еще стоит отметить, что это – простые коктейли с ромом. Есть намного более сложные рецепты, но их изготовление вызовет определенные трудности у неподготовленных людей. Повторять такое дома просто нет смысла — далеко не всегда необходимые ингредиенты можно найти даже через интернет. Проще пойти и заказать их профессиональному бармену. Ну и не стоит забывать, что все это – алкогольные коктейли и, сколь вкусными они не были бы, злоупотреблять ими однозначно нельзя.
Коктейли с ромом – это настоящее наслаждение для гурманов, которые знают толк в хорошем алкоголе, умеют ценить все многообразие его вкусов и смаковать каждый глоток. В чистом виде любимый напиток пиратов настолько крепок, что лишь закаленные мужчины отваживаются его пить, не разбавляя. Но ведь ром можно взять за основу бесчисленного числа коктейлей, его вкус одинаково хорошо комбинируетсяc различными соками, сливками и ликерами. Некоторые рецепты настолько просты, что в считанные минуты готовятся дома, позволяя порадовать себя или удивить гостей потрясающим миксом. Коктейли с ромом Бакарди – изысканные рецепты с великолепным вкусом Ром – редкий гость на застолье у большинства людей. Крепость самого известного вида – Bacardi – превышает 70°, и достаточно нескольких глотков, чтобы начать хмелеть. Бесшабашные пираты, хлебавшие этот напиток прямо из бутылок, остались где-то на страницах истории. Сегодня rumпревратился в фон шикарных алкогольных коктейлей, в чистом виде его редко кто пьет. Коктейли из рома получаются в меру крепкими, она манят своим экзотическим вкусом и тонким послевкусием, которое делает напиток таким изысканным Родившись в жарких странах, лучшие сорта современного рома производят в Доминикане, Пуэрто-Рико, на Кубе, Ямайке и Мартинике. В зависимости от срока выдержки, «тростниковая водка» распределяется на несколько групп. Ром бывает: Белым – он самый легкий, там как разливается сразу после дистилляции. Коктейли с белым ромом имеют мягкий вкус, ими можно угощать женщин. Золотым – 3-хлетняя выдержка наделяет напиток прекрасным цветом янтаря, во вкусовом букете четко прослеживается ваниль и привкус тропических фруктов. Темный – его выдерживают 5 и более лет. Это крепкий, цвета темного золота алкоголь, который дает длительное приятное послевкусие. Самые известные марки рома Бакарди относятся именно к данной группе. Для создания шотов используются как светлые, так и темные сорта. К примеру, такие известные рецепты, как Daiquiri и Mojito, готовятся на основе белого рома, темный очень хорош в Negra Shot и Trinidad de Cuba. Bacardi, который выдерживается 7-12 лет, считается элитным алкогольным напитком. Выбрав его в качестве основы шота, очень важно позаботиться о высоком качестве остальных компонентов, иначе вместо утонченного наслаждения от коктейля, вы рискуете навсегда лишиться желания пробовать rum. Качественный алкоголь, разных производителей, выдержки, марок, представлен в онлайн-магазине «Розетка». У нас фирменное спиртное по оптимальной цене! Сложно ли готовить коктейли с ромом в домашних условиях? Обладая многогранным богатым вкусом, ром не требует большого количества компонентов для получения интересного смешанного напитка. Одним из самых популярных в молодежной среде шотов выступает RumKola. Несложно догадаться из каких ингредиентов состоит данный рецепт, для украшения используется долька лимона/лайма. Коктейли с белым ромом часто включают в свой состав большое количество сока цитрусовых, что придает им кислый вкус. Слабоалкогольных шотов на основе этого напитка практически не бывает, но, конечно, вы можете попробовать создать свой авторский рецепт. Для вдохновения команда сайт собрала для вас самые лучшие варианты простых коктейлей с ромом. Помните, что пить их нужно не торопясь, так как из-за мягкого вкуса силу воздействия этого крепкого алкоголя на организм можно прочувствовать не сразу.
Коктейли с ромом
Bahama Mama
«Багама Мама» – воплощение тропических грез, желание ощущать каждой клеточкой своего тела порывы морского бриза. Коктейль воистину передает яркую вкусовую эйфорию настоящих тропиков.
Ананасовый сок - 120 мл
Сок половины лимона
Сок лайма - 50 мл
Листья мяты
Все ингредиенты, включая лед и листья мяты, энергично смешать в шейкере. Украсить ободок бокала кокосовой стружкой и листьями мяты.
Cuba Libre
Один из самых популярных коктейлей на основе рома. По легенде, создан в начале 20 века американскими солдатами, пребывавшими в Гаване.
1 стакан колы
Дэш (3-5 капель) сока лайма
Способ приготовления и подача:
Налить все ингредиенты в один стакан и перемешать. Перед подачей на край бокала надеть дольку лайма.
Daiquiri
На юго-востоке Кубы есть портовая деревушка со звучным названием «Дайкири». Жарким днем 1898 года гостившему там инженеру Дженингу Коксу пришла в голову идея во время традиционного коктейльного часа смешать ром, сахар и лайм со льдом. В 1918 году рецепт Дайкири попал в руки Константе Рибалагуа, который и сделал коктейль популярным.
Cок лайма - 25 мл
Сахарный сироп - 15 мл
Долька лайма
Способ приготовления и подача:
В шейкер выдавить лайм. Смешать сок с сахаром и помешать 10 сек. Наполнить шейкер льдом. Добавить ром и тщательно взбивать в течении 30 сек. Процедить в охлажденный бокал. Украсить долькой лайма.
Daiquiri Frozen
Это разновидность классического Daiquiri, отличающаяся только обилием льда в бокале. Коктейли frozen стали очень популярны после изобретения автомата для производства «фрозен маргарита».
Cок лайма - 25 мл
Сахарный сироп - 15 мл
Способ приготовления и подача:
В блендере взбить лед со всеми ингредиентами. Перелить в бокал для мартини. Украсить долькой лайма или коктейльной вишней.
Festival
Хотя и считается, что в коктейле должно быть не более пяти ингредиентов, Festival пренебрегает этим правилом - и выигрывает!
Amaretto Ramazzotti - 20 мл
Ананасовый сок - 150 мл
Лимонный сок - 20 мл
Содовая - 50 мл
Способ приготовления и подача:
Все ингредиенты смешать в шейкере и отфильтровать в хайбол, наполненный льдом. На край бокала надеть дольку ананаса и коктейльную вишню.
Havana Green II
Благодаря наличию ликера этот мятный напиток получается несколько более крепким, чем «Мохито».
Сок лайма - 10 мл
Сахар рафинированный - 1 чайная ложка
Способ приготовления и подача:
Сок лайма хорошо перемешать с сахаром в стакане. Затем наполнить бокал олд фэшн измельченным льдом. Сверху налить «Гавана клаб» и мятный ликер и перемешать все содержимое бокала барной ложкой. Украсить подачу веточкой свежей мяты и долькой лайма, надетой на край бокала. Подавать с двумя соломинками.
Jamaican Mule
Коктейль похох на Dark and Stormy, история которого уходит в 1800-е годы. В варианте Jamaican Mule добавлен сок лайма, которого нет в оригинальном рецепте. Другие миксологи связывают его с Moscow Mule, в котором вместо рома водка.
Имбирное пиво или эль - 135 мл
Сок лайма - 45 мл
Долька лайма
Способ приготовления и подача:
Наполнить хайбол льдом. Налить ром, пиво и сок. Перемешать. Украсить бокал долькой лайма.
Long Island Iced Tea
По одной из теорий коктейль изобрели во времена Сухого закона в США. Алкоголь заливали холодным чаем и пили из чайных чашек, скрываясь от ФБР.
Лимонный сок - 25 мл
Сахарный сироп - 30 мл
«Coca-Cola» - 30 мл
Долька лайма
Способ приготовления и подача:
В хайбол со льдом налить алкогольные ингредиенты, затем добавить сок и сироп. Сверху залить Coca-Cola. Украсить долькой лайма.
Mojito
В XVI веке пираты добавляли в ром мяту и лайм, чтобы приглушить неприятный вкус алкоголя. Крмое того, цитрусовые служили для профилактики некоторых болезней. В 30-х годах XX века в знаменитом баре La Floridita коктейль подавали на основе рома Bacardi с добавлением содовой. Поэтому данный вариант считается классическим.
Сок лайма - 45 мл
Коричневый сахар - 2 ложки
Содовая по вкусу
Способ приготовления и подача:
Листья мяты подавить с сахаром и соком лайма в бокале. Налить ром, а сверху содовую. Украсить дольками лайма.
Mojito Cubano
Классика с острова Свободы!
Газированная вода - 1 стакан
Сок лайма - 10 мл
1 чайная ложка сахара
Несколько веточек перечной мяты
Способ приготовления и подача:
В стакане растолочь мяту с сахаром. Сверху положить лед. Налить сок лайма, ром и газированную воду, размешать. Украсить напиток веточкой мяты.
Negra Shot
Отличный шот от миксологов Bacardi - крепкий, но со сладкой ноткой.
Ром «Bacardi 151 proof» - 10 мл
Способ приготовления и подача:
Налить в рюмку по очереди ром 151 proof, затем ликер и закончить Bacardi Carta Negra. Пить залпом.
Oak & Cola
В один из баров Гаванны зашел утомленный жарким солнцем американский офицер. Поданный барменом теплый ром не привел его в восторг и он попросил добавить холодную колу и лед. Когда все сидевшие вокруг солдаты, также отдыхвашие там, решили поробовать напиток офицера, к коктейлю пришла слава.
«Coca-Cola» - 100 мл
Способ приготовления и подача:
Пивную кружку наполнить кубиками льда. Влить ром и Coca-Cola.
Perfect Continuous
В одном интервью бар-менеджер «Plov Project» Дмитрий Гурьев упоминает, что коктейль Perfect Continuous отлично продается в его заведении, а его автороим является бармен Александр Пугачев. Однако никаких других подтверждений или опровержений этому нет.
Сливки - 40 мл
Клубника - 80 г
Колотый лед
Способ приготовления и подача:
Положить 3 ягоды клубники в блендер. Добавить ром, сироп и сливки. Взбить вместе со льдом. Подавать в хайболе. Украсить клубникой.
Royal Mojito
Смесь горячей экзотики и королевского шампанского.
Газированная вода - 60 мл
Red Bull - 60-100 мл
2 чайные ложки сахара
Свежие листья мяты
Способ приготовления и подача:
Нарезать половину лайма дольками и вместе с листьями мяты уложить на дно бокала. Сок из второй половиннки лайма выдавить и полить им мяту. Затем добавить сахар и колотый лед, все хорошо перемешать до растворения сахара. Залить ромом и энергетиком. Можно украсить кусочком мяты.
Пина колада
Коктейль родом с Пуэрто-Рико. Пуэрториканский ресторатор Пепе Барачина пригласил на работу бармена, который был одним из лучших в Буэнос-Айресе. Он покорил Пепе превосходным вкусом коктейля, который придумал на ходу. В переводе пина колада - «свежевыжатый ананас».
Ингредиенты:
Свежий ананасовый сок - 60 мл
Кокосовое молоко - 30 мл
Кусочек ананаса для украшения
Способ приготовления и подача:
В блендере хорошо взбиваем ром, кокосовое молоко, ананасовый сок и лед (по желанию) до однородной массы. Коктейль выливаем в охлажденый стакан и украшаем кусочком ананаса и вишней.
Фламинго
Как и многие другие коктейли, Фламинго «родился» на Кубе в конце прошлого века. Владелец и одновременно непревзойденный бармен El Floridita, чтобы привлечь больше посетителей, придумал этот фруктовый коктейль.
Ликер «Galliano» - 15 мл
Свежевыжатый сок лайма - 15 мл
Способ приготовления и подача:
В шейкер со льдом налить все ингредиенты. Добавить свежевыжатого сока лайма. Встряхнуть. Перелить через стрейнер в охлажденный бокал.
Mulata Daiquiri
Темная сторона Дайкири.
Сок лайма - 15 мл
1 чайная ложка сахара
Дробленый лед
Способ приготовления и подача:
Залить все ингредиенты в блендер. Добавить дробленый лед. Смешивать в течение 30 секунд. Перелить в стакан дайкири.
Strawberry Daiquiri
На юго-востоке Кубы есть портовая деревушка со звучным названием «Дайкири». В 1898 году, гостившему там инженеру Дженингу Коксу пришла в голову идея во время традиционного коктейльного часа смешать ром, сахар и лайм со льдом. В 1918 году рецепт Дайкири попал в руки Константе Рибалагуа, который и сделал коктейль популярным.
Лимонный сок - 20 мл
Клубника - 5 шт.
Дробленый лед
Способ приготовления и подача:
Сделайте на бокале сахарную окаемку. В блендер с дробленым льдом долейте все ингредиенты и взбейте. Перелейте в бокал. Украсьте клубникой.
Coconut Daiquiri
Чудесное пополнение в разнообразии коктейлей Daiquiri.
Свежевыжатый лаймовый сок – 15 мл
Сахарный сироп - 15 мл
Способ приготовления и подача:
Перемишать все ингредиенты и процедить через стейнет в предварительно охлажденный бокал.
Rum Runner
Ром Раннер – коктейль, придуманный в баре Holiday Isle Tiki Bar в 1950-ых, в Айламораде штат Флорида. После этого он был модифицирован множество раз.
Ингредиенты:
Ананасовый сок - 30 мл
Апельсиновый сок - 30 мл
Способ приготовления и подача:
Наполните блендер льдом. Добавить все жидкие ингредиенты. Смешайте содержимое до однородной массы. Налейте в стакан и украсьте слайсом апельсина.
Mai Tai
Каждый знает, что «май тай» в переводе с таитянского означает «хорошо», и не только потому, что бывал на Таити. Просто после этого коктейля и правда очень хорошо!
Сахарный сироп - 10 мл
Лаймовый сок - 20 мл
Ананас - 30 г
Лед дробленый
Лед в кубиках
Способ приготовления и подача:
Наполнить рокс дробленым льдом доверху. Налить в шейкер лаймовый сок, сахарный, миндальный сироп, ликер ром. Наполнить шейкер кубиками льда и взбить. Перелить через стрейнер в рокс. Досыпать немного дробленого льда. Украсить коктейльной вишней, кусочком ананаса и веточкой мяты.
Malibu Pina Colada
Даже далекие от барной культуры люди хоть раз в жизни слышали об этом легендарном напитке. Это слабоалкогольный карибский коктейль, состоящий из рома, кокосового молока и ананасового сока. Отличается мягким сбалансированным вкусом и быстротой приготовления. С испанского языка «Pina colada» дословно переводится как «отфильтрованный ананасовый сок».
Ананасовый сок – 90 мл
Лед в кубиках – 50 г
Сливки (11-15% жирности) – 20 мл
Способ приготовления и подача:
Все ингредиенты (кроме вишенки и ломтика ананаса) взбить в блендере до однородного состояния. Полученную смесь перелить в высокий бокал. Украсить коктейль вишенкой, долькой ананаса или взбитыми сливками. Подавать вместе с трубочкой.
Zacapa Old Fashioned
Классический коктейль приобретает новую полноту вкуса за счет уникального рома Zacapa.
Биттер «Angostura» - 7 мл
Коричневый сахар – 1 кубик
Цедра апельсина
Способ приготовления и подача:
В бокал типа «рокс» киньте кубик сахара, на него капните биттер и перемешивайте пока сахар не раствориться. Добавьте ром и большой кубик льда, перемешайте еще раз для охлаждения напитка. Украсьте цедрой апельсина.
Неизвестно, кто и когда придумал коктейли. Не стоит думать, что настоящий коктейль может приготовить только опытный бариста. Некоторые винтажные напитки действительно требуют навыков, специального оборудования, меткого глаза и твердой руки. Но в общем готовить их не так уж и сложно. В данной статье вы найдете рецепты коктейлей с ромом (в домашних условиях реализовать их не так уж сложно). Следует сказать пару слов и об этом главном ингредиенте. Ром можно пить и соло - со льдом или просто так. Но это в основном относится к темному сорту, более жгучему, с резким ароматом обожженного дуба и характерным древесным привкусом. А существуют еще светлый и золотой подвиды рома. У них более мягкий вкус и не такой выразительный аромат. Ром отлично сочетается с соками, газировкой, сливками, что делает его популярным ингредиентом коктейлей.
«Мохито» и вариация на его тему
Говорят, этой смесью из мяты, лайма, тростникового сахара и крепкого дистиллята в шестнадцатом веке лечились от цинги моряки. А сейчас «Мохито» стал настолько популярным коктейлем, что был изобретен и его безалкогольный вариант. Давайте сначала приготовим классический образчик. Это тот рецепт коктейлей с ромом, который реализуют методом «билд». Слово в переводе с английского означает «строить». То есть мы создаем коктейль уже в стакане, обязательно большом и высоком - хайбол.
Лайм нарежем кружочками. От мяты оторвем пятнадцать листиков. Оставим верхушку веточки и один кружок лайма для украшения. Остальное сложим в хайбол. Нальем туда 15 миллилитров сахарного сиропа. Все хорошенько разотрем. Заполним стакан дробленым льдом. Зальем 50 мл светлого рома и сто миллилитров содовой. Украсим веточкой мяты и лаймом.
А теперь яблочная вариация «Эппл Мохито». В качестве компонентов, которыми заливают листья мяты, кружочки лайма, сахар и лед, в коктейль вводится не сто, а 50 миллилитров рома. Остальное - это яблочный сок (30 мл), сироп (20 мл) и сидр (50 мл).
«Куба Либре»
По легенде, этот напиток появился на свет из-за тоста, поднятого за освобождение острова от испанцев. Это историческое событие случилось в 1898 году. А второй важный ингредиент - «Кока-Кола» - появился на острове в самом начале ХХ века. Для «Куба Либре» потребуется настоящий ром. Коктейли (рецепты простые и сложные мы рассматриваем) на его основе всегда отличаются ярким насыщенным вкусом.
Очищаем от шкурки половинку лайма. В хайбол выдавливаем сок. Бросаем туда и снятую кожуру. Наполняем стакан на две трети колотым льдом. Наливаем пятьдесят миллилитров и 100 мл «Кока-Колы». Украсим стакан кружочком лайма. Размешиваем и подаем с соломкой.
«Май-Тай»
Это тот рецепт коктейлей с ромом, для которого понадобится барное оборудование, как минимум шейкер. Название напитка не английское, как можно подумать. Это не «Мой Таиланд», написание иное: Mai Tai. Название тайское, в переводе означает «хороший». Но родился коктейль в США) в 1944 году.
Наполняем шейкер льдом. Вливаем туда по тридцать миллилитров светлого и темного сортов рома. Добавляем совсем немного, 10 мл, а также 15 мл апельсинового ликера. Очищаем один лайм от кожуры и выдавливаем сок в шейкер. Теперь все хорошенько взбиваем. Коктейльный бокал наполняем льдом. Процеживаем из шейкера содержимое. Перемешиваем высокой ложкой. Украшаем веточкой мяты и коктейльной вишенкой.
«Горячий апельсин»
Это еще один популярный напиток, в котором используется светлый ром «Бакарди». Коктейли, рецепты которых мы тут приводим, не обязательно должны быть освежающими. Есть и горячие смеси. Вот одна из них. Из шести клубничек оставим половинку ягодки. Остальное перетрем в блендере с тридцатью миллилитрами сиропа. Можно взять клубничный или апельсиновый - от этого будет зависеть доминантная нотка во вкусе коктейля. Переложим из блендера массу в кастрюльку. Дольем сто миллилитров апельсинового сока и вдвое меньшее количество рома «Бакарди». Поставим кастрюльку на маленький огонь. Нагреем содержимое, постоянно помешивая. Но ни в коем случае нельзя доводить смесь до кипения! Перельем коктейль в толстостенный стеклянный бокал. Украсим половинкой клубнички.
«Медуза»
Рецепты коктейлей с белым ромом редко когда обходятся без этого очень красивого напитка, который по внешнему виду напоминает существо из морских глубин. Его секрет состоит в разной плотности ингредиентов, в результате чего они не сливаются друг с другом.
На дно бокала «с талией» нальем ликер «Малибу» - двадцать миллилитров. Потом аккуратно добавляем такое же количество «Куантро». Разрешается заменить его любым другим апельсиновым ликером. Далее наливаем белый ром - тоже 20 мл. Сверху капаем чуть-чуть два ликера: «Бейлиз» и «Блю Кюросао». Коктейль принято выпивать залпом, потому что от колыхания стакана хрупкое равновесие компонентов «Медузы» нарушается.
«Пинья Колада»
Этот популярный напиток не только обрел свою безалкогольную версию - его кокосово-ананасовый запах воплотился в шампунях и дезодерантах. До сих пор ведутся споры о том, кто придумал «Пинья Колада». Может, это был рецепт коктейлей с ромом, который знали еще пираты Карибского моря? Но в Пуэрто-Рико свято верят, что «Пинья Коладу» изобрел в 1954 году Рамон Марреро. В городе даже есть мемориальная плита легендарному бармену. Именно он нашел оптимальные пропорции темного рома, ананасового сока и кокосового молочка. Если в домашних условиях последнего компонента найти нельзя, можно воспользоваться ликером «Малибу».
Рома и кокосового молочка берем по тридцать миллилитров. Ананасового сока понадобится вдвое меньше. Все взбиваем в шейкере и процеживаем в высокий бокал со льдом. Есть и вариации на тему «Пинья Колада» - со сливками (10-процентной жирности, 15 миллилитров) или шариком пломбира без вкусовых наполнителей.
Грог
Парадоксально, но именно в борьбе с повальным алкоголизмом среди английских моряков родился этот рецепт. Коктейлей с ромом экипажу не давали. Зато каждому моряку полагалась суточная норма чистого дистиллята для профилактики цинги. Адмирал Эдуард Вернон приказал разбавлять ром водой наполовину. А чтобы улучшить вкус, в раствор начали добавлять сладкие специи: половинку палочки корицы, две штучки гвоздики, щепотку кардамона.
Сначала вскипятим два стакана воды. Окунем в нее специи. Добавим две столовые ложки сахара (желательно тростникового, коричневого). Даем покипеть еще пять минут, чтобы специи успели передать воде свой аромат. Выключаем огонь. Подождем с минуту. Вольем в еще горячую воду сто пятьдесят миллилитров темного рома. На дно четырех чашек кладем по кружочку лимона. Разливаем воду. В этот рецепт позже многие вносили свои коррективы. Так, воду можно заменить заваркой черного чая.
Фруктовые коктейли с ромом
Рецепты часто содержат описания смузи. Такие коктейли не только поднимают настроение, но еще и полезны благодаря достаточно весомой фруктовой составляющей. В качестве примера предлагаем вам приготовить цитрусовый напиток с киви и ромом. Из оборудования нам потребуется только блендер.
С двух небольших киви срезаем кожуру. Мякоть перемалываем, оставив несколько кусочков для украшения. Кашицу раскладываем по двум бокалам для мартини или по шотам. Доливаем сто миллилитров светлого рома, по 80 мл апельсинового и ананасового соков. Добавляем сорок миллилитров сиропа маракуйи.
Вот еще пример: «Пача Ибица». В блендере разминаем два киви без кожицы, 25 мл сахарного сиропа, пятьдесят миллилитров темного рома, сто шестьдесят граммов колотого льда и две столовые ложки вишневого джема. Переливаем однородную массу в высокий бокал, украшаем двумя коктейльными вишенками. Подаем с соломинкой.
«Лонг-Айленд»
Некоторые рецепты коктейлей из рома ведут свою историю с «сухого закона» в Штатах. Тогда в заведениях подавали напитки, внешне похожие на чай, но содержащие кое-что покрепче. Одним из таких коктейлей является «Лонг-Айленд». Приготовить его очень просто, не нужно никакого оборудования.
Объемный высокий бокал заполняем кубиками льда. Наливаем алкоголь: по пятнадцать миллилитров светлого рома, водки, джина, текилы и ликера «Куантро». Эту дьявольскую смесь сдабриваем соком из четвертинки лимона и тридцатью граммами сахарного сиропа. Раньше, во времена «сухого закона», бокал доверху заливали холодным черным чаем. Позже традиция изменилась. Сейчас «Лонг-Айленд» пьется с классической «Кока-Колой».
«Дайкири»: классический и вариации
Этот коктейль изобрел в конце девятнадцатого века американец Дженнингсон Кокс. работал на Кубе, неподалеку от городка Дайкири, и мог в полной мере оценить качества местного рома. Коксу пришла в голову идея смешать этот дистиллят с соком лайма и тростниковым сахаром. Вышел очень освежающий и вкусный напиток.
Чтобы приготовить классический «Дайкири», нужно соединить в шейкере колотый лед, шестьдесят граммов светлого рома (желательно «Ронрик», «Касике» или «Капитан Морган Карт Бланш»), десять миллилитров апельсинового ликера, 15 г сока лайма и чайную ложечку сахара. Взбиваем до формирования наверху пены.
Со временем появились различные рецепты коктейлей алкогольных с ромом, которые являются вариациями «Дайкири». Но сам принцип приготовления напитков остался прежним. В «Дайкири Дерби» кроме светлого рома, лаймового сока, сахара и цитрусового ликера добавляют апельсиновый сок (в пропорции одна часть на две дистиллята). Этот коктейль можно приготовить и в виде смузи.
Чтобы сделать «Персиковый Дайкири», нужно размять спелый фрукт и взбить с остальными компонентами в блендере. Не забудьте положить пять кубиков льда. Похожим образом делается и разновидность «Страстный Дайкири». Там персик заменяет маракуйя.
Пунши
Если грог согревает, то эти коктейли с ромом, рецепты которых тоже очень многочисленны, освежают в жаркий день. Пунш готовится в большой и широкой хрустальной/стеклянной чаше на большую компанию. Смешиваем по ложечке лимонной, апельсиновой, грейпфрутовой и лаймовой цедры с 1,5 стакана сахара, щепотью корицы и молотого имбиря. Немного помнем пальцами, чтобы высвободить из шкурки цитрусовых эфирные масла. Оставляем на четыре часа. Теперь выжимаем цитрусовые.
Нам понадобятся два стакана апельсинового, по одному стакану лаймового, лимонного, грейпфрутового соков. На дно чаши кладем сахар с пряностями. Заливаем соками, присовокупив к цитрусовым один стакан ананасового. Добавляем бутылку светлого рома. Доливаем по полтора стакана ликеров «Амаретто» и «Гран Марнье». Подслащиваем по вкусу нектаром манго. Перед подачей к столу украшаем дольками цитрусовых и наливаем три стакана газированный воды.
«Пенистый дьявол»
Кофейные рецепты коктейлей из рома в домашних условиях очень популярны, поскольку не требуют специального оборудования для приготовления. «Пенистый дьявол» - самый необычный напиток из возможных. В пивной бокал наливаем холодный кофе (25 мл) и темный ром (50 мл). Наполняем стакан доверху пивом. Высокую шапочку пены украшаем щепоткой соли и черного молотого перца.
Множество фильмов или даже детских сказок привили нам понимание о том, что любой серьезный пират должен иметь при себе бутылку хорошего рома, иначе с ним просто не будут считаться. Этот напиток действительно сильно ассоциируется с морскими разбойниками, и это совсем неслучайно, так как самые качественные сорта до сих пор производятся в том месте, где длительное время наблюдалось самое большое скопление пиратов – на Карибских островах.
Для того чтобы приобщить себя к такому вкусному напитку, как ром, совсем необязательно давать клятву морю, носить деревянную палку вместо ноги или обучать своего попугая человеческой речи. Любимый напиток пиратов стал сегодня общедоступным, его качество заметно выросло и ради того, чтобы его попробовать, совсем не обязательно грабить корабли, достаточно заглянуть в ближайший магазин, где перед вами откроется широчайший выбор сортов рома, различающихся по запаху, цвету или же просто по форме бутылки.
Можно сказать, что времена сильно изменились с тех пор, как исчезли пираты, хотя, с другой стороны, ранее ни один корабль не мог выйти в море, не имея хорошего запаса рома на борту. Сегодня же ни один уважающий себя бар не откроет свои двери посетителям без широкого выбора рома и коктейлей на его основе. Именно о коктейлях с ромом вы узнаете из этой статьи более подробно.
Напитки, имеющие в составе ром, обладают по правде уникальным свойством повышать настроение, согревать человека изнутри и приобщать его к тайне морей при помощи тонкого вкуса, приятного аромата и дружеской компании. Для того чтобы научиться правильно добавлять любимое питье пиратов в коктейли, следует первым делом прислушаться к советам людей, профессионально делающим это – барменам. Первое, о чем они заведут речь, – это о видах рома. Выделяют светлый, золотой и темный (для истинных пиратов – черный) ром. Каждый из них подходит для приготовления абсолютно разных по вкусу коктейлей из-за имеющихся различий во вкусовых нюансах и оттенках запаха.
Читайте также:
Пиво пить полезно? Узнай почему!
Светлый, или как его еще называют, белый ром применяют для приготовления великого множества коктейлей. Напиток характеризуется наличием особенного легкого ненавязчивого аромата, при этом его вкус сложно не заметить или спутать с чем-то другим. Он идеально подходит для приготовления коктейлей как в условиях бара, так и дома.
Золотой ром имеет характерный цвет, откуда идет его название. Напиток имеет приятный привкус карамели и приятный запах пряностей. Его настаивают в специальных дубовых бочках, откуда берется специфический запах и вкус. Золотой ром нередко пьют, не смешивая с другими ингредиентами, а лишь наполнив бокал до краев колотым или формовым льдом. Кроме этого, золотой ром отлично подходит для создания на его основе вкуснейших коктейлей.
Темный, или как его больше любят называть, черный ром имеет наиболее насыщенный вкус или аромат, который так полюбился в свое время пиратам. Сегодня он по праву занимает одно из самых популярных мест среди алкогольных напитков по всему миру. Даже максимально отдаленные от пиратского образа жизни люди сейчас могут быть ярыми поклонниками черного рома благодаря его неповторимому вкусу и запаху. Особенностью его изготовления является настаивание в черных обугленных дубовых бочках. Употреблять его можно как в сухом виде, так и смешивая с различными тониками, фрешами, сладкими ликерами.
Коктейли, приготовленные с добавлением светлого рома
«Дайкири»
Понадобится инструмент, являющийся просто необходимым для любого профессионального бармена – шейкер. Положите в него примерно десять граммов белого тростникового сахара, после чего долейте шестьдесят миллилитров белого рома и выдавите сок одного свежего лайма. После этого досыпьте до краев колотого льда и хорошенько встряхните. Подавать напиток нужно в бокале на высокой ножке, предварительно охладив его в морозильной камере.
«Кардикас»
Для приготовления этого изысканного напитка налейте в чистый шейкер три части крепкого вина (желательно красного), две части апельсинового ликера и еще три части белого рома, после чего добавьте колотый лед до краев и перемешайте. Предварительно подготовьте апельсиновую тонко нарезанную цедру, перелив напиток в тонкостенный охлажденный в морозилке бокал, украсьте его трубочкой и вишней. После этого вы сможете насладиться поистине красивым и вкусным напитком.
Читайте также:
7 рецептов самого вкусного глинтвейна в домашних условиях
«Пина Колада»
Правильная технология предполагает наличие блендера, в него нужно налить десять частей ананасового свежеприготовленного сока, пять частей сиропа из кокоса, шесть частей белого и две части черного рома, после чего выдавить сок из одного среднего лайма, затем взбить до измельчения льда. На выходе напиток нужно подать в высоком предварительно охлажденном в холодильной камере бокале, украшенном долькой ананаса.
«Карнавальный физ»
Раздавите на дне шейкера пять-шесть листиков мяты, после чего засыпьте их двумя чайными ложками сахара, добавьте пятьдесят миллилитров белого рома и аккуратно отделенный белок из одного куриного яйца. Сверху вылейте сок из четвертой части свежего лайма, добавьте колотый лед, затем энергично встряхните. Готовый напиток нужно перелить в высокий бокал, добавьте сто миллилитров содовой, после чего можно насладиться освежающим вкусом.
«Мохито»
Любимый напиток всех загорающих на пляже или просто людей, страдающих от жары. Для того чтобы освежиться, нужно положить на дно высокого стакана буквально пять-шесть листиков свежей мяты, выложить один нарезанный кружочками лайм туда же, добавить одну столовую ложку сахарного сиропа, стопку белого рома, после чего раздавите мяту и лайм, чтобы они пустили сок. Затем всыпьте лед и добавьте тоника практически до краев бокала. Украсьте коктейль кусочками свежего лайма и листиками мяты, вставьте трубочку и наслаждайтесь.
«Горячий апельсин»
Взбейте при помощи блендера несколько средних по размеру ягод свежей клубники, добавьте тридцать миллилитров сладкого сиропа из клубники. Затем перелейте смесь в посудину для подогрева напитка, после чего добавьте пятьдесят миллилитров белого рома и сто миллилитров фреша из апельсина. Затем доведите будущий напиток почти до кипения, вылейте в подходящий бокал, добавьте нарезанную небольшими кусочками клубнику для красоты и подавайте своим гостям.
Коктейль «Горячий апельсин»
Коктейли, приготовленные с добавлением золотого рома
«Эль Президенте»
Смешайте в шейкере сорок пять миллилитров золотого рома, двадцать миллилитров вермута максимально сухого и пятнадцать миллилитров апельсинового ликерчика, после чего добавьте капельку гренадина. В предварительно охлажденный в морозилке бокал перелейте взбитую смесь и украсьте его при помощи лимонной цедры.
«Куба либре»
Заполните понравившийся вам бокал до краев колотым льдом, затем вам понадобится сок из четверти свежего лайма, добавьте его в бокал, туда же отправьте пятьдесят миллилитров золотого рома и сто пятьдесят миллилитров колы. Перемешав все ложечкой, украсьте коктейль кружечками лайма.
Читайте также:
12 новогодних коктейлей на любой вкус
«Гарри Дайкири»
Рецептура предполагает длительный процесс, для этого понадобится целая бутылка прекрасного напитка под названием золотой ром, в нее нужно бросить стручок ванильки, после чего дайте настояться на протяжении недели. Затем смешайте в шейкере две чайные ложечки джема из вишни, а также стопку настоявшегося рома, сок без мякоти от четверти лайма, после чего всыпьте лед и взбейте. В самом конце перелейте почти готовый коктейль в подходящую посудину и не забудьте об украшениях.
Пряный мусс с ромом
Первым делом помойте спелый ананас и очистите его от грубой кожуры, нарежьте его на кружки, после чего добавьте пять штучек в блендер, туда же влейте двадцать миллилитров сахарного сладкого сиропа, пятьдесят миллилитров золотого рома, а также колотый лед. Взбив будущий коктейль, выберите красивый бокал, который послужит временным пристанищем для напитка, в него же бросьте щепотку корицы и украсьте его оставшейся тонко нарезанной коркой от ананаса и цельной корицей.
«Отдых на Ямайке»
Смочите кайму понравившегося вам бокала и окуните его в блюдце с насыпанной кокосовой стружкой. Затем смешайте в шейкере четверть раздавленного банана, двадцать миллилитров сливок, столовую ложку сока яблока, чайную ложку сладкого сиропа со вкусом карамели, тридцать пять миллилитров золотого рома и двадцать миллилитров ликера со вкусом кокоса. Затем добавьте колотый лед и встряхните. Перелив напиток в украшенный кокосовой стружкой бокал, дополните его внешний вид кусочком банана и двумя–тремя листиками свежей мяты.
«Выше облаков»
Выжмите сок из свежей морковки средних размеров, после чего смешайте его в шейкере с раздавленным корнем имбиря весом тридцать грамм. Затем влейте сорок миллилитров сока из зеленого яблока, двадцать миллилитров кленового сиропа, шестьдесят миллилитров золотого рома, сок четверти лайма, лед и бросьте несколько бутончиков сушеной гвоздики. Взбив содержимое шейкера, перелейте его в бокал и украсьте его при помощи палочки корицы.
Коктейли, приготовленные с добавлением черного рома
Мороженое с ромом
Наполните блендер ванильным мороженым, добавьте пятьдесят миллилитров черного рома, после чего взбейте. Затем в бокал бросьте лед, перелейте в него коктейль, украсьте его шоколадной стружкой, вставьте трубочку и подайте гостям.
